Rezept – Chinesisch gegrillte Austern – Streetfood Style

Bei meinem China Urlaub vor wenigen Jahren ist mir ein Rezept besonders im Kopf hängen geblieben: frische Chinesisch gegrillte Austern. Für weniger als umgerechnet 1€ bekam man diese lecker gegrillten Spezialitäten, original Streetfood Style.

Ich habe mir vom dortigen Koch extra das Rezept besorgt, um diese Delikatesse nachzukochen, viel braucht es dazu nicht. Zwar sind Austern in Europa ein teurer Spaß, sie kosten aber lange nicht soviel, wenn ihr Sie frisch auf dem Markt kauft und selber zubereitet. Das Austern grillen kann man natürlich auch als gemeinsame Aktivität mit Gästen oder Kindern machen. So lernt man gleich den natürlichen Zyklus, das beim Genuss von tierischen Lebensmitteln, der Kreislauf beim Tier anfängt. Wenn ihr die Austern öffnet, sollten sie beim darüberstreichen noch „zucken“. Dies zeigt, dass die Austern noch frisch sind und lebendig waren. Auch wenn dies brutal klingt, zeigt das nur die wichtige Frische des Produkts. Und nun wünsche ich euch viel Spaß beim „nach grillen“ des Rezepts.

Zutaten

  • frische Austern
  • Knoblauch
  • Frühlingszwiebeln
  • Ingwer
  • Soja Sauce
  • Austern Sauce

Rezept

Time needed: 40 minutes.

  1. Grill vorbereiten

    Ihr zündet den Grill an, während die Kohle durchglüht, bereitet ihr die Austern vor. Man braucht nicht sehr viele Kohlen. Wichtiger ist das das Feuer sehr punktuell und heiß brennt.

  2. Zutaten vorbereiten

    Für 6 Austern hackt ihr 2 Zehen Knoblauch, ein Tischtennisball großes Stück Ingwer, eine große Frühlingszwiebel klein

  3. Sauce vorbereiten

    Nun mischt ihr die Zutaten alle miteinander und gebt ca. 100ml Austernsauce hinzu. Dies verrührt ihr alles gut miteinander, Sojasauce hilft um noch ein wenig salzige Würze in das ganze zu bringen.

  4. Grillen

    Öffnet die Austern und gießt das Austernwasser ab. Die Sauce verteilt ihr großzügig über die Austern und legt Sie auf den Grill. Wenn die Sauce beim Austern grillen anfängt zu karamelisieren, sind die Austern fertig. Wichtig ist, dass ihr die Austern nicht überkocht. Am besten grillt ihr die Austern heiß und nicht zu lange. Dann schmecken sie am Besten.

  5. Guten Appetit

    胃口好 – (Guten Appetit auf Chinesisch)

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