Fisch transportieren | Transportbox, Kühlbox | Tipps & Empfehlungen
Fisch transportieren ist keine einfache Angelegenheit: im Dschungel aus Fisch Transportbox, Fisch Kühlbox und Tiefkühlboxen, ist das durchblicken nicht einfach. Deshalb gibt es hier Tipps und Empfehlungen.
Jeder der gerne angeln oder fischen geht, kennt das Problem, wie bringe ich den frischen Fang nachhause, ohne das er verdirbt. Ich möchte euch hier mehrere Lösungen präsentieren, mit dem auch euer Fang gut nachhause gebracht werden kann. Die einzelnen Lösungen orientieren sich an der absehbaren Fahrtzeit im Auto. Möchte man von Norwegen nachhause fahren und 20 kg Fisch transportieren, ist das etwas anderes als vom See um die Ecke.
Als Spearfisher und Angler habe ich schon oft vor diesem Problem gestanden, ich habe mit vielen anderen Fischern gesprochen und möchte meine Erfahrungen hier mit euch teilen.
Inhaltsverzeichnis
Kühlbox
Man unterscheidet die normale Kühlbox von einer elektrischen Kühlbox. Die normale Kühlbox arbeitet passiv und ist in der Lage durch ihre dicke Isolierung die Kälte lange zu halten. Vorraussetzung ist hierbei, dass das kühlzuhaltende Gut, in diesem Fall Fisch oder Meeresfrüchte bereits kühl sein müssen. Man kann die Kühlbox einfachheitshalber mit Eis von der Tankstelle füllen oder mit vorher durchgeforenen Kühlakkus. Wenn man nun den Fisch in die Box legt, sollte man darauf achten, dass er keinen Kontakt zur Wand der Box hat. Am besten erst eine Lage Eis, dann den Fisch und dann noch eine Lage Eis. Mit dieser Kombination sollte man in der Lage sein den Fisch für mindestens 8-10 Stunden gefahrlos zu transportieren. Je öfter man allerdings den Deckel öffnet um nachzusehen, desto schneller schmilzt das Eis, aufgrund der eindringenden warmen Luft. Deshalb, lieber einmal weniger nachgeguckt als das der Fisch schlecht wird.
Eine normale Kühlbox ist im Sommer oft bei Discountern erhältlich. Außerhalb der Saison gibt es sie auch bei Amazon. Die amerikanische Marke Colemann gehört hierbei zu den Porsches unter den Kühlboxen. Beste Isolation für maximale Kühlerhaltung.
Kühlakkus
Kühlakkus können in einer normalen Tiefkühltruhe durchgefroren werden. Sie geben in der Kühlbox die Kälte dann kontinurierlich an ihre Umgebung ab. Dies sorgt dafür, dass das Gefriergut kalt gehalten wird. Am besten legt man beim Fisch Transport den Boden der Kühlbox mit Kühlakkus aus und legt den Fisch oben auf. Auf den Fisch kommt danach eine zweite Lage Kühlakkus.
Günstig erhaltet ihr die Kühlakkus auf Amazon:
Elektrische Kühlbox
Man unterscheidet verschiedene Sorten von elektrischen Kühlboxen. Die günstigen arbeiten mit einem sogenannten Peltier Element. Dieses Bauteil in der elektrischen Kühlbox ist in der Lage, das Innere der Kühlbox zwischen 15-20 °C unter Umgebungstemperatur zu senken. Dies bedeutet aber nicht, dass Sie in der Lage ist zu frieren, sprich unter 0°C zu kühlen. Deshalb sind diese Boxen genau dafür richtig Fisch über großere Entfernungen zu transportieren, für mehrere Tage empfehle ich die Kühlbox aber nicht, da sie doch sehr viel Strom aus der Autobatterie zieht.
Zudem ist eine elektrische Kühlbox in der Lage zu wärmen, sogar bis zu 50°C, wenn man mal ein Hühnchen von A nach B transportieren will (höhö). Wenn ich Fisch mit der Box transportiere gibt es zwei Optionen. Die erste besteht dadrin den Fisch einfach gut zu verpacken und dann in die Box zu legen und ab nachhause. Option B ist wie bei der normalen Kühlbox: Eis von der Tankstelle rein, Fisch rein und Eis drüber. Damit kommt man ohne Probleme 10-20 Stunden weit.
Eine elektrische Kühlbox gibt es bei Amazon, mit Zigarettenanzünder und Stecker für die Steckdose und einem riesigen Fassungsvolumen (siehe Bilder).
Styroporbox – Fisch transportieren
Eine Styropor Kühlbox oder auch Thermobox genannt, bekannt von jeglichen Pizzalieferdiensten funktioniert nicht nur zum warm halten sondern auch zum kühl halten. Voraussetzung ist hier, dass der Fisch vorher durchgefroren wurde. Ist man mit dem Auto im Urlaub und möchte aus dem Ferienhaus Fisch mitbringen, dann friert man ihn vorher durch. Anschließend verpackt man ihn in Plastiktüten und umwickelt diese gut mit Zeitung. Zusätzlich legt man die Box gut mit geknülltem Zeitungspapier aus. Eins zwei gut durchgefrorene Kühlakkus dazu und alles zusammen in die Box. Man verschließt die Box mit dem Styropor Deckel und umwickelt die Deckel Box Fuge mit Klebeband. Wenn alles richtig durchgeführt wurde, sollte der Fisch bis zu 3 Tage durchgefroren bleiben. Damit kommt man von den Lofoten runter bis nach München.
Die Boxen gibt es in allen erdenklichen Formen und Volumina bei Amazon:
Tiefkühlschrank, Tiefkühlbox, Tiefkühltruhe fürs Auto
Kommen wir zu den besseren Kühlboxen, diese sind in der Lage zu frieren. Dies bedeutet, dass ihr euren Fang direkt vom Meer in die Truhe schmeißen könnt und die Box den Fisch dann durchfriert und somit sehr lange haltbar macht. Die Technik die dies ermöglicht ist genau die selbe wie bei einem Küchen Kühlschrank. Der mobile Autokühlschrank hat einen eingebauten Kompressor, der es schafft unter die magischen null Grad runter zu kühlen. Die Boxen können mit Gas oder Elektrisch (und oder beides) betrieben werden.
Gasbetriebene Kühlbox (friert)
Mein persönlicher Favorit ist die elektrisch oder auch gasbetriebene Kühlbox. Die Tiefkühlbox ist in der Lage zu frieren, mithilfe von einem Stromanschluss oder einer Gaskartusche. Eine kleine handesübliche Gaskartusche hält hierbei ca 1-1,5 Tage. Steht das Auto (Campingplatz oder Fähre) aktiviert man den Gasbetrieb. Fährt man, so betreibt man die Kühlbox über den Zigarettenanzünder. Mit 40 Liter Fassungsvolumen reicht die Kühlbox für eine riesige Menge Fisch. Die Kühlbox ist zwar nicht ganz billig, allerdings bekommt man hier für sein Geld einiges geboten. Die Box lohnt sich für längere Urlaube, in welchen man immer wieder zwischendurch fischt und sich dabei von im Camper oder VW Bus von Ort zu Ort bewegt und nicht jede Nacht auf einem Campingplatz halten möchte.
Passende Gaskartuschen gibt es ebenfalls günstig bei Amazon:
Strombetriebene Kühlbox (Friert)
Kommen wir zum Ferrari unter den Tiefkühlboxen. Diese Kompressor Kühlbox von Engel ist der ideale Begleiter für einen Camper oder VW Bus mit separater Batterie und einer Solarzelle auf dem Dach. Die Box friert den Fisch oder andere Lebensmittel unfassbar schnell durch. Ich habe Gelegenheit gehabt die Box über einen Bekannten zu testen und war hin und weg. In ihrem Camper mit Solarzelle war es bei teilweise bedecktem Himmel möglich die Box 10 Tage am Stück zu betrieben ohne das Wir an eine externe Stromquelle fahren mussten. Natürlich lohnt sich die Box auch im Auto wenn man fährt und somit die Box über den Zigarettenanzünder betreiben kann. Die Isolierung der Box ist so gut, dass es reicht Sie lediglich täglich 6-8 Stunden zu betrieben, wenn man in der übrigen Zwischenzeit nicht den Deckel öffnet. Der Preis mag hoch erscheinen, allerdings kauft man hier ein echtes Marken Produkt, welches bei guter Behandlung Jahrzehnte halten wird.
Den Kühlboxferrari findet man ebenfalls auf Amazon:
Engel Kühlbox – friert bis -20°C – Kühlbox MR040 12/24/230V Strom*
Vakuumierer | Vakuumiergerät
Wenn man wie in Norwegen große Mengen Fisch fängt sollte eins auf gar keinen Fall fehlen. Ein guter Vakuumierer spart unfassbar viel Platz beim Transport von Fisch. Während unseres letzten Harpunen Urlaub filetierten wir unsere Fische und schweißten diese ein. Ich selbst hatte keinen Vakuumierer und meine Beutel mit Fisch nahmen direkt doppelt so viel Platz ein. Zudem suppt kein fieses Auftauwasser rum wenn man den Fisch für die Zubereitung schonend im Kühlschrank auftaut.
Wielange ist Fisch in der Gefriertruhe haltbar?
Hier existieren im Internet die verschiedensten Meinungen und absurden Theorien. Diese reichen teilweise von 1 Woche bis zu zur Unendlichkeit. Ich möchte euch hier meine persönlichen Erfahrungswerte als Angler und langjähriger Harpunenfischer geben.
Die Haltbarkeit des Fisches in der Gefriertruhe ist von 4 Faktoren abhängig.
Erstens: Wie frisch war der Fisch beim Einfrieren? Je frischer desto besser und desto länger ist der Fisch haltbar.
Zweitens: Wie schnell wurde der Fisch eingefroren? Je schneller der Fisch durchgefroren wurde, desto länger ist der Fisch haltbar.
Drittens: Den Fettgehalt des Fisches? Je nach Fischart enthält ein Fisch unterschiedlich hohe Fettanteile. Je mehr Fett ein Fisch enthält desto schneller wird der Fisch schlecht. Das Fett im Fisch wird schlichtweg ranzig (tranig) und somit verliert der Fisch an Geschmack und wir schlussendlich ungenießbar. Fettige Fisch sind zum Beispiel: Aal, Makrele und Wels. Je weißer das Fisch ist, desto geringer ist der Fettgehalt. Seefische wie Dorsch, Flunder oder Pollack sind sehr mager und halten somit sehr lange.
Viertens: Der Verpackung. Je schlechter der Fisch verpackt ist, desto mehr verliert er an Flüssigkeit. Wasser ist sogar im gefrorenen Zustand in der Lage zu verdampfen (sublimieren). Dieses sorgt für den klassischen Gefrierbrand. Dem kann man einfach entgegenwirken, indem man den Fisch so Luftdicht wie möglich verpackt. Vakuumiert hält der Fisch am längsten (siehe Kapitel Vakuumierer).
In der folgenden Tabelle findet ihr ein paar Orientierungswerte für verschiedene Süß- und Salzwasserfische. bei vergleichbarem Fleisch lässt sich die Haltbarkeit zwischen verschiedenen Arten übertragen.
| Fischart | Haltbarkeit in der Tiefkühltruhe |
| Dorsch Gefriertruhe | 1 Jahr |
| Pollack | 1 Jahr |
| Meerforelle | 6 Monate |
| Flunder und Scholle | 1 Jahr |
| Leng und Lumb | 1 Jahr |
| Makrele | 2 Monate |
| Wels Gefriertruhe | 4 Monate |
| Aal Gefriertruhe | 4 Monate |
| Barsch | 1 Jahr |
| Zander Gefriertruhe | 1 Jahr |
Fisch schnell auftauen? Die beste Methode
Die einfachste und schnellste Methode um einen Fisch aufzutauen geht ganz einfach. Dabei verliert der Fisch im Gegensatz zu anderen Methoden keinen Geschmack. Ihr packt den Fisch einfach in einen Gefrierbeutel oder notfalls in einen Müllbeutel und verschließt diesen Luftdicht. Dann füllt ihr eure Spüle mit lauwarmen Wasser (um die 20 Grad). Achtet darauf, dass ihr kein heißes Wasser benutzt, da der Fisch bereits ab 40°C anfängt zu garen. Den Fisch legt ihr einfach mitsamt des Beutels in das Wasser. Schon nach einer Stunde habe ich mit dieser Methode einen kompletten 2kg Zander komplett aufgetaut. Genial.
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